ஆக்டோபஸ் சமையல்: ஆக்டோபஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது



ஆக்டோபஸ் சமையல்: ஆக்டோபஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது

ஆக்டோபஸ் இறுதியாக பிரதான நீரோட்டத்திற்குச் சென்றுவிட்டது, ஆனால் உணவகங்களில் முன்பைப் போல நாம் அதைக் கவரும் போது, ​​எங்கள் சமையலறைகளில் ஆக்டோபஸின் சாத்தியக்கூறுகளை நாங்கள் இன்னும் கூட்டாக ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை. கோழி - இப்போது அது செய்யக்கூடிய விஷயம். ஆக்டோபஸ், ஜெலட்டினஸ் மற்றும் கால்கள், அச்சுறுத்தலாகத் தெரிகிறது. எவ்வாறாயினும், அந்த கருத்து நமது தேசிய தவறு, ஏனென்றால் ருசியான மற்றும் வியக்கத்தக்க பல்துறை திறன் கொண்டவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆக்டோபஸும் வீட்டை உருவாக்குவது எளிது என்று ஆசிரியர் ஆண்ட்ரியா லின் கூறுகிறார் குயின்ஸ்: ஒரு சமையல் பாஸ்போர்ட்: நியூயார்க் நகரத்தின் மிகவும் மாறுபட்ட பெருநகரத்தில் இன உணவுகளை ஆராய்தல் . அவளுக்குத் தெரியும் - பெருநகரத்தின் மெனுக்கள் அதனுடன் நீந்துகின்றன.

வெவ்வேறு உணவு வகைகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் முறைகள் தேவைப்பட்டாலும், ஏராளமான ஆக்டோபஸ் ஏற்பாடுகள் இதன் சில மாறுபாடுகளுடன் தொடங்குகின்றன: ஆக்டோபஸ், பிரெப் ஆக்டோபஸ், ஆக்டர் ஆகமியைப் பெறுங்கள்.

உங்கள் ஆக்டோபஸைப் பெறுங்கள்
உங்கள் ஆக்டோபஸை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ பெறலாம். நீங்கள் உறைந்ததைக் கண்டால், அதைத் தழுவுங்கள் - ஆக்டோபஸ் என்பது உறைந்திருப்பது உண்மையில் சிறப்பாக இருக்கும் அபூர்வமான சந்தர்ப்பமாகும், குறைந்தபட்சம், உணவு அறிவியல் எழுத்தாளர் ஹரோல்ட் மெக்கீ கருத்துப்படி, யார் சுட்டிக்காட்டுகிறார் உறைபனி செயல்முறை ஒரு டெண்டரைசராக செயல்படுகிறது. நான் பெறக்கூடிய ஆக்டோபஸில் பெரும்பாலானவை புதியவை, அதுவும் நன்றாக இருக்கிறது. ஏதேனும் ஆக்டோபஸைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் மீன் சந்தையை அழைக்க முயற்சிக்கவும் - அவர்கள் அதை வழக்கமாக சேமிக்காவிட்டாலும் கூட, அவர்கள் உங்களுக்காக அதை ஆர்டர் செய்யலாம்.

உங்கள் ஆக்டோபஸை தயார்படுத்துங்கள்
உங்கள் ஆக்டோபஸை நீங்கள் ஒரு மீன் பிடிப்பவரிடமிருந்து பெறுகிறீர்கள் என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள், நேரடியாக கடலில் இருந்து அல்ல, அது வரும்போது அது சுத்தம் செய்யப்படும். எவ்வாறாயினும், நீங்கள் தலையை வெட்ட வேண்டும் (கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்), மேலும் நீங்கள் அந்தக் கொடியை அகற்ற வேண்டியிருக்கும். கொக்கு நிறைய சலசலப்புகளைப் பெறுகிறது - இது பறவை போன்றது மற்றும் பொதுவாக கொக்கு-ஒய் போன்றது - ஆனால் லின் கவலைப்படவில்லை. அது அங்கே இருந்தால், அது இருக்காது என்று அவள் எனக்கு உறுதியளிக்கிறாள், நீங்கள் அதைச் சுற்றி நறுக்கி பாப் அவுட் செய்யலாம். (நீங்கள் சிக்கிக்கொண்டால் மற்றும் / அல்லது கொல்ல ஒரு பிற்பகல் இருந்தால், இந்த தலைப்பில் பல YouTube பயிற்சிகள் உள்ளன.) பின்னர், கூடாரங்களை ஒரு சில துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய துண்டுகள் வேகமாக சமைக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க, வேகமானது ஒரு ஒப்பீட்டு சொல் என்றாலும்: இந்த சிறிய துண்டுகள் மென்மையாக இருக்க இன்னும் 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகும், லின் கூறுகிறார், எனவே அதற்கேற்ப உங்கள் வாழ்க்கையைத் திட்டமிடுங்கள்.

உங்கள் ஆக்டோபஸை சமைக்கவும்
உங்கள் ஆக்டோபஸை அதிகபட்சமாக மென்மையாகவும், குறைந்தபட்ச ரப்பராகவும் பெற சிறந்த வழியைப் பற்றி மக்களுக்கு நிறைய கருத்துகள் உள்ளன. வினிகர்! உப்பு நீர்! சமையல் நீரில் இரண்டு ஒயின் கார்க்ஸ் சேர்க்கவும்! பாறைகளுக்கு எதிராக அதை வெல்லுங்கள்! டைகோன் முள்ளங்கி மூலம் அதை அடிக்கவும்! ஆனால் லின் அது எதுவும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு உண்மையில் தேவையில்லை என்று உறுதியளிக்கிறார். முக்கிய விசை, பொறுமை - அவள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மெதுவாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் உண்மையில் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு பானை தண்ணீரை சூடாக்கி, உங்கள் ஆக்டோபஸை அதில் வைத்து காத்திருங்கள். டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில் உள்ள ஸ்டேட் கேபிட்டலில் ஜூன் 5, 2014 அன்று எக்ஸ் கேம்ஸ் ஆஸ்டினில் ஸ்கேட்போர்டு வெர்ட் போட்டிக்கு முன் ஒரு கண்காட்சியின் போது டோனி ஹாக் ஸ்கேட்ஸ். (புகைப்படம் கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக சுசேன் கோர்டிரோ / கோர்பிஸ்)

தொடர்புடையது: ஒரு சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்: மீன் தலைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், சாப்பிடலாம்

கட்டுரையைப் படியுங்கள்

அங்கிருந்து, நீங்கள் எத்தனை திசைகளிலும் செல்லலாம் (அதைத் தேடுங்கள், அதை வறுக்கவும், பாஸ்தாவுக்கு மேல் பரிமாறவும்), ஆனால் புகழ்பெற்ற ஆக்டோபஸை பிரதிபலிக்கும் கிரிகோரியின் 26 கார்னர் டேவர்னா தொடங்க ஒரு நல்ல இடம். இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், மேலும் இது மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும். கிரிகோரியில் அவர்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​இதன் விளைவாக நியூயார்க் நகரில் மிகவும் மென்மையான, சுவையான ஆக்டோபஸ் உள்ளது.

கிரிகோரியின் 26 கார்னர் டேவர்னா வறுக்கப்பட்ட அல்லது பிராய்ட் ஆக்டோபஸ்

( இருந்து குயின்ஸ்: ஒரு சமையல் பாஸ்போர்ட், ஃப்ரிடெரிக்கி பிளெட்சாஸிலிருந்து தழுவி)

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 (4- முதல் 5-பவுண்டு) ஆக்டோபஸ், சுத்தம் செய்யப்பட்டது
  • 4 முதல் 5 பூண்டு கிராம்பு
  • 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
  • 1 எலுமிச்சை, பாதி
  • 3½ தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 2 பெரிய தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
  • 2 பெரிய வெள்ளரிகள், உரிக்கப்பட்டு (விரும்பினால்) மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
  • ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர், தேவைக்கேற்ப
  • கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, தேவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்:

  1. கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிகளைப் பயன்படுத்தி, ஆக்டோபஸ் தலையிலிருந்து ஒவ்வொரு கூடாரத்தையும் அகற்றவும். தலையை நிராகரித்து, கூடாரங்களை ஒரு சில துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
  2. ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது கனமான கடமை கொண்ட பெரிய பானையில் ஆக்டோபஸைச் சேர்த்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்புடன் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  3. மூடி, நடுத்தர-குறைந்த முதல் குறைந்த வெப்பத்திற்குக் குறைக்கவும், இதனால் திரவம் வேகவைக்கிறது. ஆக்டோபஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை 2 முதல் 3 மணி நேரம் சமைக்கட்டும். (சரிபார்க்க, ஆக்டோபஸ் கூடாரத்தை அகற்றி கத்தியால் வெட்டுங்கள்.)
  4. ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களை திரவத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அதன் மேல் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும். சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
  5. பரிமாறத் தயாரானதும், தக்காளி, வெள்ளரிகள், சிவப்பு வெங்காயம் சேர்க்கவும். வினிகருடன் தூறல், மீதமுள்ள 1½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு, இணைக்க தூக்கி எறியுங்கள்.
  6. ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது எரிந்த வரை வறுக்கவும் (பக்கத்திற்கு சில நிமிடங்கள்). உங்களிடம் கிரில் இல்லையென்றால், அதிக தேக்கரண்டி சாட் பான்னை ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, ஆக்டோபஸ் வெப்பமடைந்து சிறிது எரிந்து போகும் வரை வதக்கவும், பக்கத்திற்கு சில நிமிடங்கள்.
  7. தட்டுகளுக்கு இடையில் சாலட்டை பிரிக்கவும், ஆக்டோபஸுடன் மேல் செய்யவும். பரிமாறவும்.

பிரத்தியேக கியர் வீடியோக்கள், பிரபலங்களின் நேர்காணல்கள் மற்றும் பலவற்றை அணுக, YouTube இல் குழுசேரவும்!