சிக்கன் எப்போதும் ஆரோக்கியமான புரதமா?



சிக்கன் எப்போதும் ஆரோக்கியமான புரதமா?

உங்கள் உணவில் நீங்கள் ஏராளமான புரதத்தைப் பெறுவது மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து வெட்கப்படாமல் இருப்பது பற்றி சமீபத்தில் நிறைய பேச்சுக்கள் உள்ளன - நிறைவுற்ற கொழுப்பு கூட. எளிதான தீர்வு: இறைச்சி சாப்பிடுங்கள். மிதமான, நிச்சயமாக. ஆனால் சிவப்பு இறைச்சி பெரும்பாலும் கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பில் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இதை அதிகமாக உட்கொள்வது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சி மெலிந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் இல்லை, அவை வழக்கமாக உப்பு மற்றும் நைட்ரேட்டுகளால் ஏற்றப்படுகின்றன.

பின்னர் கோழி இருக்கிறது. நீங்கள் அதை மோர் தோலில் வறுக்கவில்லை என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள், கோழிக்கு கொஞ்சம் கொழுப்பு இருக்கிறது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை. அது புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது. இது உணவின் அடிப்படையை வழங்க போதுமான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதனுடன் மற்ற உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியாது. சரியானது, இல்லையா? எனவே கோழி முழுமையான சிறந்த விலங்கு புரத மூலமா?

'உண்மையில், சிறந்த விலங்கு புரத மூலங்கள் யாரும் இல்லை' என்கிறார் அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் ஜெனிபர் மெக்டானியல் எம்.எஸ். 'வெரைட்டி ராஜா.' கோழி ஒரு மோசமான வழி என்று சொல்ல முடியாது. டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில் உள்ள ஸ்டேட் கேபிட்டலில் ஜூன் 5, 2014 அன்று எக்ஸ் கேம்ஸ் ஆஸ்டினில் ஸ்கேட்போர்டு வெர்ட் போட்டிக்கு முன் ஒரு கண்காட்சியின் போது டோனி ஹாக் ஸ்கேட்ஸ். (புகைப்படம் கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக சுசான் கோர்டிரோ / கோர்பிஸ்)

தொடர்புடையது: நீங்கள் அதிக கொழுப்பை சாப்பிட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் ஏன் நினைக்கிறார்கள்

கட்டுரையைப் படியுங்கள்

சமைத்த கோழி மார்பகத்தின் 3 அவுன்ஸ் பரிமாறலில் சுமார் 140 கலோரிகள், 3 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 25 கிராம் புரதம் உள்ளது. 'சிக்கன் மார்பகம் நியாசினின் சிறந்த மூலமாகவும், கோலின், செலினியம் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகவும் இருக்கிறது' என்கிறார் மெக்டானியல். தொடைகள் போன்ற இருண்ட வெட்டுக்கள் கலோரிகளிலும் கொழுப்பிலும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் சருமத்தை விட்டுவிட்டால், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை நான்கு மடங்காக உயர்த்துவீர்கள். மீண்டும், உங்கள் உணவில் கொழுப்பு தேவை, ஆனால் கோழி தோலை விட பல சிறந்த உணவுகள் உள்ளன.

எனவே நீங்கள் தோலைத் துடைக்கும்போது, ​​கோழிக்கான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதைப் பாருங்கள். இருப்பினும், ஒரு ஸ்னீக்கி குற்றவாளி இருக்கிறார், இது பெரும்பாலும் இந்த இறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவாகவே செய்கிறது: சோடியம். 'முழு கோழிகளும், மார்பகங்கள் போன்ற பல்வேறு வெட்டுக்களும் பெரும்பாலும் சோடியம் நீரில் அல்லது உப்புநீரில் நனைக்கப்படுகின்றன,' என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். 'மெலிந்த புரதத்தை ஜூஸியர், டெண்டரர் இறைச்சியாக மாற்றுவதே இதன் நோக்கம். எவ்வாறாயினும், இந்த 'விரிவாக்கம்' என அழைக்கப்படும் அளவுக்கு கணிசமான அளவு சோடியத்தை சேர்க்கிறது -4 அவுன்ஸ் சேவையில் கிட்டத்தட்ட 440 மில்லிகிராம். ' ஒரு கோழி உப்புநீரில் குளிக்காத சோடியத்தை விட ஐந்து மடங்கு அதிகம்.

வெளியே சாப்பிடும்போது கோழியில் உள்ள சோடியம் உள்ளடக்கம் குறித்தும் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். 'ஒரு உணவகத்தில் கோழியை ஆர்டர் செய்வது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகத் தோன்றலாம்' என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். 'ஆனால் பல முறை, அந்த கோழியும் உப்பு விளக்கப்படத்தில் மிக அதிகமாக உள்ளது.' மீண்டும், மெனுவில் உள்ள பிற விருப்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் ஒரு நுழைவு இன்னும் உங்கள் ஆரோக்கியமான பந்தயமாக இருக்கலாம். இங்கே

தொடர்புடையது: சிறந்த புரத சக்தி உணவுகள்

கட்டுரையைப் படியுங்கள்

ஆனால் சோடியம் கோழியின் ஆரோக்கியத்தை குறைக்கும் ஒரே விஷயம் அல்ல. விவசாயிகள் தங்கள் பறவைகளை விரைவாகவும் பெரியதாகவும் வளர வைப்பதில் என்ன பிரச்சினை இருக்கிறது. அது வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் அல்ல இருப்பினும், பலர் நினைப்பது போல (அது 1960 முதல் சட்டவிரோதமானது). அதற்கு பதிலாக கோழி விவசாயிகள் பறவைகளுக்கு ஆண்டிபயாடிக் மருந்துகளை வழங்குகிறார்கள். இந்த பரவலான நடைமுறை மனிதர்களில் ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு சூப்பர் பாக்டீரியாவை உருவாக்க உதவியது.

நல்ல செய்தி உங்களுக்கு ஒரு தேர்வு: யு.எஸ்.டி.ஏ ஆர்கானிக் கோழியை வாங்கவும், இது ஆண்டிபயாடிக் இல்லாதது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. அல்லது 'நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்டது' என்று குறிக்கப்பட்ட கோழியைத் தேடுங்கள். 'ஃப்ரீ ரேஞ்ச்' போன்ற லேபிள்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பொறுத்தவரை எதையும் குறிக்காது. 'ஃப்ரீ ரேஞ்ச்' என்ற சொல், கோழிகளுக்கு வெளியில் செல்லத் தெரிவுசெய்ய வேண்டுமானால், 'சில' பகுதிகளுக்கு வெளியில் அணுகலாம் என்பதாகும்.

எல்லாவற்றையும் கருத்தில் கொண்டு, கோழி சரியானதல்ல, ஆனால் ஊட்டச்சத்து துறையில் இது நிறையவே உள்ளது. கூடுதலாக, இது பல்துறை. ஆகவே, நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்தி, முடிந்தவரை பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், கோழி, வாங்கப்பட்டு ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும் போது, ​​வழக்கமாக ஒரு பயணமாகும்.

பிரத்தியேக கியர் வீடியோக்கள், பிரபலங்களின் நேர்காணல்கள் மற்றும் பலவற்றை அணுக, YouTube இல் குழுசேரவும்!





மூல டெனிமில் உடைப்பது எப்படி